Suat Öztürk İle Çok Özel

Suat Öztürk; Resaturant, Kuyumculuk, İnşaat ve Döviz Bürosu alanlarında faaliyet gösteren Altınser Grup yönetim kurulu üyesidir.

Daha evvel Danimarka’nın Kopenhag kentinde restaurant zinciri işleten Suat Öztürk, restauran işletmeciliğinde bir hayli tecrübesi olan bir isim. Bir aile şirketi olan Altınser Grup’ta da yöneticilik yapan Öztürk söyleşimizde; inşaat, kurumculuk ve finans konularında da çok değerli bilgilerini ve öngörülerini bizimle paylaştı.

SIRADIŞI BİR İŞ ADAMI…

Öztürk söyleşimize başlarken kendisinin sosyal yönünün güçlü olduğunu, ofise kapanan ve rakamlarla boğuşan bir iş yaşamı yerine sosyal anlamda aktif ve hayatın içerisinde bulunmaktan haz duyan bir insan olduğunu söyledi. Öztürk, “Restaurant işletmeciliği bu anlamda tam da benim yaşam tarzıma uygun bir iş. Ben insanları seviyorum ve insanların içerisinde bulunmaktan haz alıyorum. Toplumun her katmanından insanla çok kolay iletişime geçiyorum. Bu nedenle hizmet sektörünü özellikle de restaurant ve cafe işletmeciliğini seviyorum” dedi.

“KAR MARJI DEĞİL, İNSAN İLİŞKİLERİNİ ÖNEMSİYORUM”

“Aslında faaliyet gösterdiğimiz diğer sektörlerde de bu tarz bir anlayış hakim. Örneğin kuyumculuk yaparken tercih ettiğimiz yönetme de buna yakın. Altın satan bir kuyumcu yerine, sadece pırlanta satan bir mağaza da işletiyor olabilirdik. Yani daha az insanın ziyaret edeceği fakat kar marjının aynı olacağı hatta belki daha da fazla olacağı bir mağaza yerine, daha çok insanın ziyaret ettiği bir kuyumcu işletmek bir tercih meselesidir. Ve biz insan sirkülasyonun daha fazla olduğu kuyumculuğu tercih ediyoruz. Çünkü insanlarla iç içe olmak sosyal anlamda bize daha cazip geliyor ve sosyal anlamda daha da zenginleştiriyor.”

RESTAURANT İŞLETMECİLİĞİNDE ULUSLAR ARASI TECRÜBE

“1990-2005 yılları arasında Danimarka’nın Kopenhag şehrinde restaurant işletmeciliği yaptım. Hatta 2004 yılında İsveç’te de bir şube açtık ve bu anlamda Uluslar arası bir tecrübeye sahibim diyebiliriz. Daha sonra bu işletmelerin bir kısmını devir ederek, 2005 yılında Türkiye’ye döndüm. Kopenhag’da bulunan restaurantlarımızın bir kısmı hala aile fertlerimiz tarafından işletiliyor.”

“İNSANLARI BELKİ AMA MİDEYİ ASLA KANDIRAMAZSINIZ”

Restaurant işletmeciliği için birçok şey söylemek mümkün, ancak ilk söylenecek sanırım şudur. ‘İnsanları aldatabilirsiniz, ancak mideyi asla aldatamazsınız’ yani ne kadar kaliteli ve seçkin bir mekan sunsanız da, kaliteli bir menü sunamazsanız, mekanınızı ziyaret eden misafirleri memnun edemezsiniz. Elbette damak zevki biraz göreceli bir şeydir. Herkes aynı tat ve lezzet anlayışına sahip değil ve öyle olmak zorunda da değil. Fakat gıda sektörünün en önemli nüansı, yediğiniz şeyler eğer midenizi rahatsız etmiyorsa, orada kaliteli bir ürün yapılıyordur. Kullanılan malzeme kalitelidir ve hijyen kurallarına dikkat ediliyordur.

RESTAURANT İŞLETMECİLİĞİNİN ABC’Sİ…

Aslında restaurant işletmeciliği tek ayağı olan bir iş değil. Bu işin birbiriyle bağlantılı birkaç ayağı daha var. Dünyanın en kaliteli malzemesini tedarik edebilirsiniz. Fakat bu malzemeyi usta ellere telsi etmezseniz, ortaya iyi ve kaliteli bir ürün çıkmaz. Diyelim ki bu malzemeyi işin erbabı birine teslim ettiniz ve ortaya iyi bir ürün çıktı. Siz bunu iyi bir şekilde misafirinize sunmazsanız, sonuç yine istediğiniz gibi olmaz. yani kısacası birkaç aşaması olan bir sektördür restauran işletmeciliği. Biz bütün bu aşamaları layıkıyla yerine getirmeye çalışıyoruz.”

“HERKES YAPTIĞI İŞİN SONUNDA TAKDİR EDİLMEK İSTER”

“İş ne olursa olsun; ‘herkes yaptığı işin sonunda takdir edilmek ister’ bizim de bu işi yaparken istediğimiz şey aslında bu. Bu güne kadar hep takdir edildik. Çünkü işletme anlayışımızı tamamen misafirlerimizin memnuniyeti ilkesi üzerine kurduk. Bu konuda misafirlerimizin büyük desteği oldu. Onlarda geri dönüşlerde bize olumlu anlamda katkılar sunarak, bizi hep daha iyiyi yapmamız anlamında yönlendirdiler. Bu işletmeyi yaklaşık 26 aydır işletiyoruz. İlk başladığımız 2014 yılında bir takım zorluklar yaşadık ancak 2014 yılının son 3 ayında ve özellikle 2015 yılında bu çabalarımızın meyvelerini toplamaya başladık.”

“Altınser restaurant ve benzeri mekanlar bence Sultangazi ilçesine katma değer sağlıyor. Yaklaşık 520 bin kişinin ikamet ettiği bir ilçe Sultangazi ve biz ilçenin sosyal ve ekonomik yapısını çok iyi biliyoruz. İlçemizin bu işletmelere ihtiyacı var. Umarım ileriki süreçte bu tarz mekanların sayısı artar”

“ALTINSER BİRÇOK SEKTÖRDE FAALİYET GÖSTERİYOR”

“Sizin de bildiğiniz gibi Altınser Grup, restaurant işletmeciliği dışında; inşaat, kuyumculuk ve finans yani döviz bürosu sektörlerinde de faaliyet gösteriyor. İnşaat sektöründe Altınser Grup, Sultangazi’nin en seçkin girişimcilerinin bulunduğu bir şirketin de ortakları arasında. SUMDER A.Ş’nin yönetim kurulu başkanlığını Altınser Grup’un yönetim kurulu başkanı yapıyor. Bu durum bizim için gurur duyacağımız bir durum.”

“İNŞAAT SEKTÖRÜNDE HENÜZ KONUT FAZLALIĞI SINIRINA ULAŞMADIK”

“İnşaat sektörü son dönemlerde biraz daralma yaşıyor. Bu konjonktürel olarak yaşanan bir durumun etkisi. Yani bazı çevrelerin iddia ettiği gibi, konut fazlalığıyla ilgili bir durum değil. Bu durumu anlatabilmek için size bir örnek verebilirim. Şu anda Türkiye’de yaklaşık 18 Milyon öğrenci öğrenim görüyor. Yani şöyle ortalama bir hesapla bu öğrencilerin önümüzde ki 10 yıl içerisinde mezun olduğunu ve hayata atıldığını düşünecek olursak, yaklaşık 18 milyon yeni konuta ihtiyaç var.  Ayrıca biz toplum olarak kiracı olarak yaşamaya alışık bir toplum değiliz. Türk insanı kendisine ait evde oturmak ister. Bu durum da bizim henüz konut fazlalığı sınırına ulaşmadığımızın somut bir delilidir.”

“KREDİLER BELKİ YÜKSEK AMA KONUT FİYATLARI OLMASI GEREKEN ÇITANIN ALTINDA”

Gayrimenkul sektörüne yatırım yapmak isteyen insanlarımıza önerim, beğenmedikleri yerlere yatırım yapmamaları. Belki bu aralar konut kredilerinin faizleri biraz yüksek ve bu durum bir dezavantaj olarak görülebilir. Ancak konut satan firmalarda bu durumu göz önünde bulundurarak, konut fiyatlarını olması gerekenden biraz daha aşağı çekiyorlar. Yatırım yapmak isteyenler bu durumu göz önünde bulundurmalı.”

“ALTIN UZUN VADEDE KAZANDIRACAK”

“Yatırım yapacak arkadaşlarımıza bir önerim daha olacak. Altının ons fiyatında bir yükseliş bekleniyor. Elbette bu fiyatlar günlük olarak değişiyor ancak şöyle tarif etmek mümkün, altın fiyatlarında Dolar bazında bir artış bekleniyor. Bu da Türk Lirası olarak altının ons fiyatında bir yükselişe geçeceği ön görüsü uyandırıyor bizde.  Yani kısa vadeli değil ama uzun vadede altının yükselişi söz konusu”

GAZETEMİZ GÖZLEM’E TEŞEKKÜR

“Son olarak, ilçemizin ciddi bir ihtiyacına cevap veren, Gözlem gazetesine teşekkür etmek istiyorum. Gözlem gazetesi ilçemize renk kattı. Gazetede çok keyifli haberler görüyorum. Sizin haberleştirdiğiniz kehribar merakımız sayesinde, birkaç dostumuza kehribar hediye ettim. Sizleri tebrik ediyor ve başarılarınızın daim olmasını diliyorum.”

KAYNAK: GÖZLEM GAZETESİ