Organik hoşaf gerçeği

BEĞENDİM

1

TRT’de yayınlanan “Bir Fikrin mi Var” yarışmasında Sultangazili Gıda Mühendisi Kübra Ağca’nın ‘organik hoşaf’ projesi de finale yükselmişti. Yarışmayı ise ‘hız ayarlayan kasis’ projesi kazanmıştı.

Sosyal medyada ‘organik hoşaf’a yönelik eleştiriler üzerine program yapımcıları bir açıklama yayınladı. Açıklamada; Gıda mühendisi olan Kübra Ağca’nın Hoşaf Üretim projesiyle finale hoşafı bulduğunu iddia ederek değil, pastörize etmeden raf ömrünü uzatma ve lojistik gibi sorulara araştırma geliştirme yaparak aynı ayran gibi hızlı tüketim ürünü olarak satışa çıkma fikriyle yükseldiğini ancak daha sonra elendiğini belirttiler.

Pastörize etmeden raf ömrünü uzatma ve lojistik gibi sorulara araştırma geliştirme yaparak aynı ayran gibi hızlı tüketim ürünü olarak satışa çıkma fikriyle finale yükselen ‘organik hoşaf’ üzerinden TRT ve Kübra Ağca, özellikle sol haber siteleri ve çok sayıda sosyal medya kullanıcıları tarafından adeta lince maruz kaldı.

KÜBRA AĞCA EMİN HABER’E KONUŞTU

Emin Haber’e konuşan Gıda Mühendisi Kübra Ağca, “Katıldığım yarışma bir fikir yarışması ve ticari karı yüksek fikirlere yatırım veriyorlar. Ben de bu şekilde finale yükseldim. Amacım hoşafı Starbucks gibi zincir halinde satılan bir içecek haline getirmekti. Bunu yaparken de katkı maddesi,beyaz şeker,kimyasal prosesler kullanmadık. O yüzden organik denildi. Ben Gelenbevi Anadolu Lisesinden sonra Namık Kemal üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümünü bitirdim. Ama insanlar sırf başörtülüyüm diye ‘imam hatipli’ damgası vurup hakaret ettiler. İmam Hatipli de olabilirdim. Bu Benim tercihim.26 yaşında, kendi halinde düzgün bir hayatı olan bir insanım. Sol kesim medyanın ve muhalif insanların provoke amaçlı yaptığı paylaşımlar için tek tek adalet önünde hesap soracağım. Şahsıma, inancıma, örtüme yapılan hakaretler bir daha gösterdi ki, ülkemizde hala inançlara, yaşayış şekline saygılı olmayan bir sürü insan mevcut. Onlara sadece dua edebilirim. Ama bilsinler ki bu bağnazlıkla ve düşünceleriyle hep kaybeden olacaklardır.” Dedi.

GIDA MÜHENDİSLERİNDEN DESTEK

Kübra Ağca’nın uğradığı linç kampanyası karşısında bir grup Gıda Mühendisi yayımladıkları basın açıklamasında “Meslektaşımız Kübra arkadaşımızın yanındayız” ifadelerine yer verdi.

Kübra Ağca’yı yalnız bırakmayan ve sahip çıkan Gıda Mühendisleri yayınladıkları basın açıklamasında şu ifadelere yer verdiler;

“TRT Haber’de yayınlanan “Bir Fikrin Mi Var?” adlı bir programa katılan gıda mühendisi Kübra arkadaşımızı “Organik Hoşaf” fikri için tebrik ediyoruz.

Gıda mühendisinin düşüncesi; çevresine gıdanın en iyisini iyi bir şekilde sunmak ve bunun için de çalışmalarda bulunmaktır. Kübra arkadaşımız da bu bilinçle, halk sağlığını düşünerek geleneksel ürünümüz olan hoşafı, daha fazla kişiye ulaştırmak istedi. Ve bunu fazladan şeker ilave etmeden, herhangi bir koruyucu katkı katmadan ya da işlem uygulamadan sadece organik balla tatlandırarak… Belki de kullanacağı o meyveler Coğrafi İşaretli olacaktı ve çiftçimizin de yüzünü güldürecekti. Ancak Kübra arkadaşımızın “Organik Hoşaf” fikri internette alay edilmesi bizleri üzmüştür.

Bir fikrin araştırma ve geliştirme (AR-GE) çalışmaları -jüri üyelerinin de bahsettiği lojistik, raf ömrü vs. konuları- bir mühendislik konusudur. Bu arkadaşımız teorik olarak aldığı gıda bilimini pratiğe geçirmek istemiş ve fikrini sunmuştur: “Organik Hoşaf”.

Eğer “organik” kelimesini bir gıda mühendisi söylüyorsa ona kulak verin. Çünkü o size alelade bir meyveden bahsetmiyordur; sertifikalı ürünlerden bahsediyordur. “Bal” deyince karma baldan bahsetmiyor, tebliğine uygun baldan bahsediyordur. Yani dedikleri şeyler, boş şeyler değil.

Bunun yanında programın içeriğinde yarışan fikirlerin farklı kategorilere ayrılmaması diğer güzel fikirlerin de iyi olmadığı algısı yaratmıştır. Halbuki farklı kategorilerde derecelendirmeler yapılsaydı belki de organik hoşaf fikri gibi daha farklı gıda fikirleri yarışabilecekti.

Orada fikriyle tüm ülkenin karşısına çıkan Kübra arkadaşımız, bu ülkenin ihtiyacı olan mühendislerin de sesi olmuştur.

Eğer sağlıklı bir neslin yetişmesini istiyorsak gıda mühendislerimizin yolunu açmamız gerekiyor.”