ÇİĞDER tedarikçileri ile 2. Kez Biraraya Geldi

Türkiye’de çiğ köfte sektörü her geçen gün gelişmekte olup, son 11 yılda bu sektör önemli bir yol kat etmiştir. Çiğ köfte geçmişte sadece evlerde hazırlanan ve özellikle ülkemizin Şanlıurfa, Adıyaman gibi yörelerinde sıkça yapılan bir lezzetti. Sonrasında seyyar çiğ köfte satıcıları ülkenin diğer illerinde de bu lezzeti insanlar ile buluşturmaya başladı. Ülke insanının damak tadı bu lezzete alışınca, mağazalar açılmaya başladı. Tabi, geçmiş yıllarda çiğ köfte dükkanlarının açılıp insanların bu kadar rağbet edileceği tahmin edilemezdi. Ancak öncü markalar sayesinde çiğ köfte sektörü oluşturuldu ve yeni bir ekonomik gelir kapısı açıldı. Ardından kurulan franchising sistemleri ile bu öncü markalar kendi çiğ köfte bayilik ağlarını oluşturmaya başlayarak ülkenin her yerine bu lezzeti taşıdılar ve kolay ulaşılabilir bir hale getirdiler.

Kısa adı ÇİĞDER olan İstanbul Etsiz Çiğköfteciler ve Esnaf Sanatkarlar Derneği’de sektörün önde gelen isimlerin bir araya gelerek kurdukları bir dernek. ÇİĞDER sektöre yönelik yapmış olduğu çalışmalarla dikkatleri üzerine çekmiş ve kısa sürede ülke genelinde saygın sivil toplum örgütleri arasında yer almayı başarmıştır. Başkanlığını Battalbey Grup Yönetim Kurulu Başkanı Sait Aybak’ın yaptığı ÇİĞDER Yönetim Kurulu üyeleri yaklaşık 250 kişinin katıldığı programda tedarikçi firma temsilcileri ile bir araya geldi. Programda sektörün sorunlarının yanı sıra fikir-alışverişinde bulunuldu.

Programda konuşan ÇİĞDER Başkanı Sait Aybak, çiğköftenin daha önce meze şeklinde tüketildiğini belirterek, “Sektörün önde gelen temsilcileri olarak 2000’li yıllarda çiğköfte sektörünü oluşturduk. Bugün Türkiye genelinde 25 bin civarında işletme mevcuttur. Çiğköfte, hergün 3 milyon kişinin sofrasında yer alıyor. Yani üreticiler olarak 20 günde Türkiye nüfusuna ulaşmaktayız. Milli ve yerli ham maddelerden üretilen çiğköfte, günde 200 ton tüketilmektedir. Sektör temsilcileri olarak çiğköfteyi milli bir yiyecek haline getirmeyi başardık. Halkımızda milli yiyeceğimize sahip çıkarak, bizleri çok güçlü haline getirdi. Sektör olarak başta tarım sektörü olmak üzere birçok sektöre ciddi katkılarımız oluyor. Ekonomiye ve istihdama olan desteğimiz devam etmekle beraber, ülkemizde işsizliğin yüzde 1 açığını sektörümüz kapatmaktadır. Buda bizim için gurur vericidir.” Dedi.

Türkiye’ye sağlıklı bir yiyecek sunduklarını dile getiren ÇİĞDER Başkanı Sait Aybak, sektör olarak hijyene ve insan sağlığına da önem verdiklerini söyledi.