Sultangazi İllçe Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü “Okul Kantinlerinde Gıda Güvenilirliği ve Hijyen” Eğitimi Düzenledi

İlçemizde faaliyet gösteren okul kantinlerine yönelik “Hijyen ve Gıda Güvenilirliği” konulu eğitim düzenlendi. Eğitim, Sultangazi İlçe Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü personeli Gıda Mühendisi Mehmet Darılmaz, Ziraat Mühendisi Hayrettin Süvarioğulları ve Veteriner Hekim Ersin Coşkun tarafından verildi.

Gıda Mühendisi Mehmet Darılmaz, çocukların sabah evlerinden ayrıldıktan sonra eve dönene kadar olan süre zarfında okulda bulunduğunu sağlıklı ve güvenli bir biçimde eğitim öğretim hayatlarına devam etmelerinde kantin personeline çok önemli görevler düştüğünü kaydetti.

Darılmaz, Eğitimde; “Gıdalar, üretim ve dağıtımın herhangi bir aşamasında kontamine olabilir. Bu nedenle temel sorumluluk gıda üreticilerine düşmektedir. Gıda kaynaklı hastalıkların büyük bir bölümü evlerde, gıda hizmeti sunan işletmelerde ya da marketlerde uygun olmayan ya da yanlış şekilde hazırlanması sonucu ortaya çıkmaktadır. Gıdayı gerek üretenler ve gerekse de tüketiciler, kendi sağlıkları ve diğer insanların sağlığı için satın alma, satış ve hazırlama esnasında uymaları gereken hijyenik uygulamalar gibi temel konularda oynamaları gereken rolü tam olarak anlayamamaktadır.Öğrencilerimizin, sağlıklı ve güvenli bir biçimde eğitim öğretim hayatlarına devam etmelerinde kantin personeline çok önemli görevler düşmektedir.” dedi.

Eğitimde ayrıca; “Hijyen ve Güvenilir Gıda” konusunda bilgi verildi. Mikroorganizmaların bulaşma yolları, gıda kaynaklı hastalıklar, gıda zehirlenmeleri ve belirtileri, okul kantinlerine dair özel hijyen yönetmeliği, personel hijyeni, işletme hijyeni alet ve ekipman hijyeni ile gıda hazırlamada dikkat edilecek hususlarla ilgili detaylı bilgiler verildi.​